当館がある富山県南砺市で
2017年に生まれた
ワイナリー
「Domaine Beau」との
特別なペアリングで
おもてなしいたします。
ドメーヌ・ボーについて
Domaine Beauは美しいワイナリーを意味します。
美しいというのはバランスが良いということでもあり、真実や善を表します。また、美しい里山の環境を活かし、できる限りありのままの自然の状態で生き物や微生物の声を聴き、対話しながら健全で美しいブドウ畑を作っています。
この南砺市の最高の環境を活かし、本当に美しい価値のあるワインを造って皆様にお届けすることを大切にしています。
挑戦を繰り返す情熱をもった
誇り高きワイナリーです。
Topics 01
IoT、AI、５G、ぶどうファーモ、通信技術などの先進技術を利用し、農業とワイン造りに新しい挑戦しています。
Topics 02
機器に一切の妥協をせず、全てイタリア製のプロフェッショナルな設備を整えワインを作っています。
Topics 03
ワイン業界では珍しい酒造出身者が醸造長を担い、老舗ワイナリー出身者とともに最高のワインを仕立てます。
ペアリングストーリー
里山オーベルジュでは、お料理を通して里山を感じていただけるよう素材や構成を組み立てています。今回新たに御食事中のお飲み物も含め、全てにおいて里山を感じていただけるようにと、企画されました。ペアリングの試食会を通し完成度を高めた薪の音のディナーをお楽しみください。
夕食時にドメーヌボーの方に来ていただき、ワインの解説をしていただきます。
この機会により深く、そして新しい里山を感じていただけたらと思います。
ご希望の方は、ドメーヌボーの工場見学が可能です。畑での栽培品種のご紹介や工場内見学、ワインのテイスティングなどが可能となっています。
※ご希望の方は必ず事前にお申し付けください。
Domaine Beau
ワイン付きプラン
